TENERE

桃李さん、Franckさん、情報ありがとうございました。

私が聞いたのは、Franckさんに説明していただいた「ガトー・ブルトン」のようです。
今度フランスに行った時に忘れずに探してみようと思います。

イル・フロタントとウフ・ア・ア・ラ・ネージュの違いもわかりすっきりしました。
食べ比べてみるともっとすっきりするんですが・・・

これからもいろいろ教えてくださいね。

　今日は。
　ウッフ・ア・ラ・ネージュは、日本で「メレンゲ」と呼ぶものを生で使っているお菓子です。
　イール・フロタントは、このウッフ・ア・ラ・ネージュを少し茹でて、クリーム（仏語でクレーム・アングレーズ）に入れたものです。

　フランス人はイール・フロタントを良く、ウッフ・ア・ラ・ネージュと呼びますので、私も昔、区別は付きませんでした。日本でも美味しいものが食べられると、いいですね。
　また、ブルトンケーキは多分、クイニュ・アマンと違うと思います。ブルターニュでは、ガトー・ブルトンというと、違うもので、温めて食べる物ではありません。
　ブルターニュのケーキの共通点は、塩バターを使っているということです。そういう味が好きな人はたまらないと思います。上品な味というよりも、庶民、田舎の味です。
　例えば現在、日本であっちこっち買えるブルターニュのクッキーはそういう味です。

　お土産としてのブルターニュのケーキであれば、やはり「ガトー・ブルトン」というものがあり、味を説明するのは難しいですが、少し厚めの塩バターと小麦粉で作られています。形は丸いです。多分、直径１５センチぐらいで、色は茶色です。飾りは何もなく、とてもシンプルです。フランスのスーパーマーケットでも売っています。

　また、ファール・ブルトン（ブルターニュの灯台）というのもあります。少し堅めのケーキで、塩バターの味はしません。中にプルーンが入っています。私はそれ程好きではありませんが、妹は大好きなケーキです。勿論、ガレット、パレーというクッキーなども良いお土産だと思います。

突然おじゃまいたします(^^;

jujubeさん、ブルトンのケーキは
おそらく「クイニアマン」
ではないかと思います。勿論保存が利きます。
バターがとてもたっぷりで、何も入っていない
甘いパイです。温めていただきます。
何しろバターの味がいいので美味しいです。

夫の母はブルトンで、今はブルターニュに
住んでいます。だから私達の帰省は
ブルターニュなんです。「クイニアマン」は
よく食べます。

夫は日本でフォションのを食べて、
がっかりしていました。
日本人向けに変えたのでしょうが、
本物を日本で食べたことまだありません。

フランス語で、ウフは卵、ネージュは雪なので、ウフ・ア・ラ・ネージュは雪の中の卵というのメレンゲのデザートです。
私の思い出の中では、イル・フロタンとウフ・ア・ラ・ネージュがごっちゃになってるんです。

フランスのお菓子では、ブルトンのケーキというのもフランスの友人に食べて見なさい、保存が利くのでお土産にもいいと勧められながら、まだ食べたことのないお菓子です。
フランスではとてもポピュラーなお菓子だそうなので、見ていても知らないだけかもしれませんが。

申し訳ありません。
そのウフ、何とかっていうお菓子、
頂いたことがないので・・・。
やはりメレンゲのお菓子なんでしょうね。
世界のお菓子って、まだまだ知らないものがたくさんあるんでしょうね。
どのジャンルでもそうですけど、
奥が深いです。

ｙｏｋｏさんのイル・フロタンは、私が食べたどのイル・フロタンよりも手がかかっていてきれいでおいしそうです。
ところで、イル・フロタンとウフ・ア・ラ・ネージュってどう違うんでしょうか？

お久しぶりです。

今日は、正面玄関からの訪問ではなく、
裏口からこちらにやってまいりました。
私たちはよく「パエリア」って言ってますが、
たしか正式には「パエジャ」って言ってたよね、と思い
検索すると、Googleの始めの方にこちらが載っていました。

で、jujubeさん、イル・フロタンがお好きなんですか？
私は正式なものを頂いたことがありませんが、
新聞の付録のような小さな本に載っていたのを作り、
意外と嵌る味だったので、
本家のレシピ集にアップしました。
http://www1.odn.ne.jp/~cce66380/sweets/illfrotin.htm
もしよろしかったら参考になさってください。
でも、jujubeさんが召し上がったものと
ちょっと違うかも？ですけど。^^;