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2004年03月01日

ミルク

遊牧民は、たぶんみなさんが想像されるほど肉を食べていません。
自分の持っている家畜を殺すのは、お客さんがあったときだけだったりします。
内臓と一部の肉は、お客さんとその日のうちに食べてますが、大部分の肉は干し肉にして、少しずつ食べます。
家畜は、長期保存のできる食料倉庫であると同時に

  • ミルク及び乳製品の工場
  • 毛織物の工場
  • いざという時に換金できる預金のある銀行
  • 殺した後は、その皮がいろいろな生活必需品を生み出してくれる雑貨工場

などの役割を持っています。

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